Cookie cru stracciatella au psyllium avec des éclats de chocolat

Préparation :

1/ Dans un récipient verser le sachet MinciDélice et le psyllium.

2/ Ajouter le yaourt et bien mélanger jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3/ Verser la pâte dans un moule en silicone, en prenant soin de bien tasser et lisser le dessus, afin d'obtenir un beau résultat après démoulage.

4/ Placer le moule au réfrigérateur pendant 4h.

5/ Démouler le gâteau cru et le conserver au frigo, jusqu'au moment de sa dégustation.

6 / Dégustez !

Les propriétés épaississantes et liantes du psyllium remplacent le beurre et les œufs (et par conséquent la cuisson).
D'apparence ferme, ce cookie est pourtant fondant en bouche car le psyllium a cette faculté surprenante d'épaissir tout en apportant du moelleux.