Preparación :
1/ Preparar el dulce de caramelo con 110 ml de agua.
2/ Colocarlo en un recipiente.
3/ Ponerlo en el congelador.

En el momento de preparar el helado :
4/ Sacar el recipiente con la crema helada.
5/ Dejar a temperatura ambiente durante 5 minutos.
6/ Cortar en cubos mientras que está aun congelado.
7/ Introducir en la batidora.
8/ Mezclar con potencia.
9/ Poner algunas cucharas de liquido (agua en fase 1 o leche descremada a partir de la fase 2).
10/ Batir mezclando hasta que sea cremosa  y homogenea, consumir inmediatamente para no perder la consistencia.

Puede aromatizar la crema con aromas liquidas de pastelerias (vanilla, ron o almendras) para variar los gustos del helado.